柔らかめのお米でモチモチ感がお好みの方にはおすすめの逸品です。
当店のこの玄米は最新の異物除去機で、もみ、草の実、小石、ヤケ米等、ほとんどの異物を除去
致しておりますので、家計用精米機でも安心してご利用できます。
【 当社の秘密�� 】手作業による徹底した衛生管理！
他社は、昇降機とタンクを介してお米を運ぶことで、
タンクや昇降機に付着した異物(虫、米ぬか塊など)が存在します。
当社ではその過程を全て除菌した手作業を含めた行程で
徹底した衛生管理を行っています。
使う容器も使用直前にアルコール除菌で米虫の卵等の付着を防ぎます。
〇他社の流れ ○〇当社の流れ
ステップ１：お米 お米
↓ 昇降機(��) ↓ 除菌された鍋で手作業
石抜きタンク(��) 最新色彩選別機(��)(異物を除去)に投入
ステップ２：石抜き機(��) 最新色彩選別機(��)
↓ 昇降機(��) ↓ 除菌された鍋で手作業
計量タンク(��) 計量容器斗
ステップ３：計量 計量
ステップ４：袋詰め 袋詰め
＊異物(虫、米ぬか塊など)混入の可能性箇所
「 徹底した衛生管理が必要な理由！〜虫の発生について 」
夏場は、コメムシが発生しやすくなっています。
その原因は、他社の流れの過程にある昇降機やタンクに存在する
卵や幼虫がお米に混入する可能性があるからです。
当社では、手作業による徹底した衛生管理により
ムシの混入は、最小限に抑えられます。
【 当社の秘密�� 】徹底した資格保持者による独自のランク付け
他社は、一等米、二等米、三等米の視覚によるランク付けを行います。
当社では、食べたときのあじわい(食味)によるランク付けを行います。
当社のランクは特上、超一等米、一般米と３つのランク付けを行います。
〇他社の流れ ●当社の流れ
ステップ１：お米 お米
↓ 農協・検査機関 ↓ 農協・検査機関
1，2，3等米 1，2，3等米
ステップ２：1，2，3等米 1，2，3等米
↓ 値付け ↓ 食味による独自のランク付け
販売 特上、超一等米、一般米
ステップ３：----- 特上、超一等米、一般米
↓ 値付け
ステップ４：----- 販売
「徹底した独自のランク付けが必要な理由！〜一等米でもまずい場合もある 」
農協・検査機関から仕入れた等級は、100％視覚検査のため
食べたときのあじわい(食味)とは一切関係がありません。
その為、一等米は視覚的な良さはありますが、美味しいとは限りません。
当社では、仕入れたお米を改めて食べたときのあじわい(食味)検査を独自で行い、
徹底した独自のランク付けを行い、自信を持って美味しいお米を販売しています。
「 独自のランク付けが可能な理由 〜資格保持者 」
1,ごはんソムリエ
ご飯の主原料の米に関する様々な知識、炊飯の科学や技術、ご飯の栄養、衛生管理に関する知識を持ち美味しいご飯を評価する為の正しい官能検査の方法を習得しています。
ごはんソムリエとは、産地銘柄を当てるためのものでなく、財団法人日本穀物検定協会が食味ランキングで毎年行っている方法をまず習得し、目的・状況に応じて最適な食味検査を行える者をいいます。
◎ごはんソムリエ事業について（日本炊飯協会）http://rice-cook.com/txt/som-01.html
2,米食味鑑定士
、日本の食文化を守り、昔から築き上げてきた水田・稲作を守り、米の食味や栽培方法を確認し、ラベルその他に於いて自己責任を明確にすることにより、、一層の品質の向上を促進し、価格と品質のバランスの取れた信憑性の高い”安心で美味しいお米”を消費者に提供することなどを目的とした資格です。
http://www.syokumikanteisi.gr.jp/syokumikanteisitoha.htm
一つ一つ玄米を確認しながら最短の袋詰め作業で虫や異物の混入を防ぎます。
